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Cake pops deliciosos de chocolate blanco

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Hay cientos de recetas de cake pops. Y todas ellas deliciosas. Lo cierto es, y está más que comprobado, que estos diminutos pastelitos hacen las delicias de todo el mundo, pero sobre todo de los más peques de la casa. Y lo cierto también, y también está más que demostrado, es que son súper sencillos de hacer.

No es la primera vez que te ofrecemos recetas para hacer cake pops y suponemos que no será la última. Porque hay miles de combinaciones posibles. En esta ocasión hemos optado por el chocolate blanco, pero es que también los puedes hacer con nutella, con galletas oreo…

Ingredientes

  • Tres tabletas de chocolate blanco
  • 60 gramos de mantequilla
  • 100 gramos de galletas
  • Medio vaso de leche
  • Palitos para enganchar los cake pops

Modo de elaboración

  1. El primer paso es que conviertas en polvo las galletas. Las galletas tienen que ser las que más te gusten. Machaca las galletas con un mortero.
  2. Añade una cucharada de mantequilla y mézclala con las galletas trituradas y amásalo con tus manos hasta que consigas una masa compacta. Para que esta mezcla no se te pegue en las manos utiliza un poco de harina.
  3. El siguiente paso, una vez tengas esa masa compacta es ir cogiendo trocitos e ir moldeándolos hasta conseguir la forma que deseas. Puedes hacer bolitas y las vas colocando en una bandeja. Que estén separadas aproximadamente un centímetro.
  4. Una vez tengas las bolitas hechas lo que tienes que hacer ahora es meterlas en la nevera durante unos cincuenta minutos. De esta manera lograrás que, con el frío cojan consistencia.
  5. Mientras la bandeja con las bolas están haciéndose duras en la nevera lo que tienes que empezar a hacer ahora es preparar el chocolate. Derrite el resto de mantequilla en una cacerola.
  6. Una vez que esté derretida la mantequilla trocea las tabletas de chocolate blanco y tienes que removerlo todo hasta que formes una crema. Si ves que está espesa, añade leche, pero poco a poco, que no te quede muy líquida.
  7. Vale. Ya está. Es el momento de sacar la bandeja de las bolas de la nevera y empezar a darle formar a los cake pops.
  8. Remoja la punta de los palos en el chocolate y lo clavas en la bola. Introduce el palo hasta la mitad de la bola.
  9. Baña ahora la bola con el chocolate y cuando ya lo hayas hecho y asegurándote que no gotea clava el palo en un corcho o en cualquier otra superficie pero que siempre quede en posición vertical. Hazlo con todas las bolas y déjalas reposar unos diez minutos.
  10. Vale. Ya estamos acabando. Después de ese reposo de diez minutos, mételos de nuevo en la nevera. Una vez fríos, ya están listos para comer.
  11. El último paso ya depende de tu imaginación. Decora las bolitas con lo que tú quieras.

Como te decíamos al principio. Fácil, ¿verdad? Los cake pop, que pueden ser considerados como una variante de los cup cakes, se han hecho muy populares en los últimos tiempos pero ya existen referencias que estos pastelitos se elaboraban desde finales del siglo XIX. Repostería creativa para que hagas felices a todo el mundo.

Por cierto, una pregunta. ¿Tienes recetas de cake pops que quieras compartir con todo el mundo? Pues nada. Envíanos tu receta y estaremos encantados de publicarla. Cuantas más recetas tengamos, pues mucho mejor, ¿no crees?

Y, claro, si te ha gustado esta receta, ¿por qué no la compartes? Seguro que a alguna amiga tuya también le interesa. Y nosotros te estaríamos enormemente agradecidos de que lo compartieras.

Cómo elaborar choux para sorprender

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choux-de-pate

¡Bocaditos con los que vas a deleitar! ¿Qué te parece aprender a elaborar la auténtica masa choux? Pues aquí te lo vamos a enseñar paso a paso. No es muy complicado, pero sí que tienes que reservarte algún tiempo para hacerla.

Y con la masa choux vas a elaborar unas bolitas que puedes rellenar a tu gusto. Bien con nata montada o con otros ingredientes que pueden ser incluso salados. Para entenderlo con más claridad te podemos decir que la masa choux es la que se utiliza para hacer los profiteroles.

Y sin más dilación pasamos ya a decirte qué ingredientes son necesarios y el modo de elaboración. Vamos allá:

Ingredientes

  • 120 gramos de agua
  • 120 gramos de leche entera
  • 120 gramos de mantequilla
  • 240 gramos de huevos
  • 140 gramos de harina
  • 10 gramos de azúcar
  • 5 gramos de sal

Nota: Para que la receta salga bien es importante que peses todos los ingredientes con precisión.

Modo de elaboración:

  1. Pon en un cazo la leche, el agua, la mantequilla la sal y la azúcar. Ponlo en el fuego hasta que hierva.
  2. Cuando ya haya hervido tienes que retirar el cazo del fuego y poner toda la harina de golpe.
  3. Remueve muy enérgicamente. Aplasta los grumos. Tienes que conseguir una masa densa y uniforme hasta que se te despegue de las paredes del cazo.
  4. Si ves que no se te despega tienes que poner el cazo de nuevo en el fuego, pero esta vez a fuego lento y volver a remover hasta que se te seque la masa y la puedas despegar. No te preocupes porque tardará más o menos dependiendo del tipo de harina que hayas utilizado.
  5. Ahora tienes que esperar un par de minutos para que se enfríe la masa. Puedes aprovechar este intervalo de tiempo para ir batiendo los huevos.
  6. Añade un poco de huevo y continúa removiendo hasta que se amalgame. Y ve poniendo poco a poco todo el huevo y ves removiendo. Es una labor un poco pesado pero muy necesaria para que te salga perfecta la masa.
  7. En cuanto hayas añadido todo el huevo te debe quedar una masa suave y lisa.
  8. Ten preparada tu manga pastelera y pon toda la masa dentro de ella. Cierra la manga pastelera y ya tienes la masa choux lista para ser usada.
  9. Precalienta el horno
  10. Con tu manga pastelera completamente vertical tienes que ir formando bolas de unos 4 centímetros de diámetro. Ten la precaución de dejar unos espacios de unos 3 centímetros entre bola y bola.
  11. Ahora coge un pincel y cubre cada bola con huevo.
  12. Es el momento de hornear la masa choux. A 180 grados deben tardar unos 20 minutos.
  13. Y ya está. Sólo tienes que despegar las bolas de masa choux. Te puedes y debes ayudar con una espátula.
  14. Para abrir las bolas y meter el relleno recuerda que lo mejor es un cuchillo de sierra.

¿Qué tal? ¿Te parece difícil? No, ¿verdad? Pero, como te hemos dicho sí que tienes que reservarte una tarde para hacer estas bolas de masa choux. Eso sí, el resultado es fantástico y el relleno de estas bolitas queda a tu entera imaginación. Lo más típico son los profiteroles bien de chocolate o nada, pero nada te impide que las rellenos por ejemplo de sobrasada.

¿Has hecho alguna vez estas bolitas? ¿Tienes algún secretillo que quieras compartir con nosotros? Pues dínoslo en los comentarios y los añadimos a este post.

Por cierto, te ha gustado esta receta. Pues ¿a qué esperas para compartirla?

Cómo hacer croissants caseros y felices a todos

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croissant

¡¡¡Uaaauuuu!!! ¿Cuántas veces hemos soñado despertarnos un domingo por la mañana y que nuestra pareja entre a nuestra habitación con una bandeja que contenga un buen café, un zumo de naranja (naranja valenciana, claro) y unos buenos croissants? Es la mejor manera de despertar, ¿verdad? Seguro que tu pareja sabe hacer café y zumo de naranja (muy torpe tendría que ser para no saber) pero ¿qué me dices de los croissants? Esto ya es algo más complicadillo.

Bueno, la palabra correcta no es complicado, es algo laborioso hacer croissants caseros, si realmente lo que queremos son croissants caseros. Hay muchísimas formas de hacerlos. Puedes comprar la masa ya hecha y entonces ya es como hacer un zumo de naranja. Pero si realmente quieres hacer feliz a los tuyos (o que te hagan feliz a ti) hay que preparar la masa.

Y ahora te decimos cómo.

Por cierto, que si tienes hijos no olvides que los croissants caseros les van a encantar, tanto para desayunar como para merendar. En cuanto te salgan los croissants caseros ya nadie en tu casa va a querer croissants industriales.

Ingredientes (Entre 6 y 8 personas)

Ingredientes para la levadura

  • 75 gramos de levadura fresca.
  • 125 mililitros de agua.
  • 250 gramos de harina de panadería.
  • 750 gramos de harina de panadería.
  • 450 gramos de mantequilla.
  • 50 gramos de azúcar.
  • 30 gramos de sal.
  • Agua.

Ingredientes para la masa

Modo de elaboración

Para hacer la levadura tienes que mezclar todos los ingredientes y dejarlos que fermenten hasta que se forme una masa esponjosa.

Para hacer la masa, tienes que seguir los siguientes pasos:

  1. Pon la harina sobre una mesa y forma con ella una especie de volcán. En el centro de este volcán introduce un huevo.
  2. En ese mismo agujero pon 50 gramos de mantequilla, el azúcar y la sal. Inmediatamente después pon unos chorritos de agua. Tienes que formar una masa muy blanda y amasarla. Unos diez minutos son suficientes para que quede bien elástica.
  3. Es el momento de que añadas la levadura que, como te hemos dicho anteriormente, ya debes tener fermentada. Amasa durante diez minutos más. Una vez tengas la masa, déjala reposar diez minutos también.
  4. Pon la mantequilla que te ha sobrado, es decir, 400 gramos sobre papel para hornear y con otro trozo de papel para hornear, cúbrela. Coge el rodillo y aplasta la mantequilla hasta que hagas una lámina.
  5. Con el mismo rodillo estira la masa, espolvoréala con harina y encima de la masa coloca la lámina de mantequilla.
  6. Dobla los extremos de la masa hacia el centro y vuelve a estirar la masa. Repite esta operación varias veces y vuelve a estirarla con un rodillo. Cada vez que dobles ten la precaución de dejar la masa un rato.
  7. Estira la masa con el rodillo. Más o menos el ancho debe ser de unos 40 centímetros.
  8. Ahora tienes que dividir la masa en dos partes. Utiliza un cuchillo para esta operación.
  9. Corta ahora triángulos de unos 8 centímetros de base.
  10. Haz un corte pequeño en el centro de la base de cada triángulo.
  11. Enrolla los triángulos desde la base hasta la punta.
  12. Es el momento de que coloques los croissants en una bandeja de horno. Dobla los extremos para que tengan esa figura característica del croissant. Déjalos reposar hasta que más o menos veas que hayan doblado su tamaño
  13. Píntalos con huevo.
  14. Enchufa ya el horno a 225 grados. Con 15 minutos tendrás bastante.

¡Y ya están listos!

Este es el croissant puro y duro. Luego ya sabes que puedes rellenarlos como tú quieras, tanto con dulce o con salado. El croissant admite muchas combinaciones.

El origen del croissant

¡Pues no! ¡Te equivocas! Seguro que pensabas que el croissant es de origen francés. Normal, estos franceses, en cuanto se habla de gastronomía se lo quieren apropiar todo. Pero lo cierto es que el croissant nació en Austria, y concretamente en la ciudad de Viena, allá por el siglo XVII. Y te vamos a explicar su historia.

Resulta que los turcos tenían sitiada la ciudad de Viena y no sabían cómo entrar. Lo intentaron por la noche, excavando algunos túneles. ¿Y sabes quiénes estaban trabajando por la noche? Pues claro, efectivamente, los panaderos.

Oyeron el ruido que estaban haciendo los turcos en ese intento de penetración en la ciudad por la noche y los panaderos, muy patriotas, dieron la alarma. El ejército austriaco pudo así abortar la operación de asalto de los otomanos y salvar a Viena de caer en sus manos. Y el rey, en aquella época Juan III Sobiesky, ordenó que los panaderos hicieran estos pastelillos con forma de media luna, para celebrar la derrota de los turcos. Bonita historia, ¿verdad?

Por cierto, que verás que esta pieza de bollería se escriben de muy diferentes maneras. Nosotros hemos encontrado: croissant, croisant, cruasán, cangrejo…Y en América latina tendrás que pedir un cachito, un cangrejito o un cuernito.

Bueno, a lo que íbamos. ¿Te atreves a hacer croissants caseros? ¿Ya los has hecho? ¿Y qué tal te han salido? Cuéntanoslo en los comentarios.

Y si te ha gustado este post, ¿a qué esperas para compartirlo?

11 Ingredientes esenciales de nuestra repostería

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ingredientes-clave-reposteria

Hacemos un pequeño alto en nuestras recetas para hacer un pequeño repaso de todos los ingredientes básicos de la repostería. Estamos convencidos de que, hagas la receta que hagas, vas a utilizarlos todos. Te pasamos nuestra lista y luego nos dices si estás de acuerdo, ¿vale?

Son estos:

1.      La mantequilla

Empezamos por la mantequilla porque no puedes concebir una receta dulce sin mantequilla. Así de claro. La mantequilla da un sabor característico a todos los dulces. Sí, es cierto, nos puedes decir que hay otros tipos de grasas que pueden hacer sus funciones, pero no será lo mismo y si no haz la prueba. Hazte siempre con la mejor mantequilla posible para elaborar tus dulces.

Y ahora un consejo. Cuando vayas a utilizarla siempre la tienes que manipular a temperatura ambiente. Para ello sólo debes tener la precaución de sacarla de la nevera unas cuatro horas antes de ponerte manos a la obra. Pero, ¡ojo! en verano, con que la tengas una hora antes ya va bien. Si no te has acordado de hacerlo, haz unas pequeñas láminas para que coja la temperatura adecuada. En este caso con unos treinta minutos tendrás bastante.

2.      El aceite

De oliva o de girasol ¿cuál prefieres? Aquí hay un sinfín de opiniones. Algunos grandes reposteros optan por el de girasol porque es algo más ligero que el de oliva. Pero, ¿viviendo en un país mediterráneo y siendo unos grandes productores de aceite de oliva y de gran calidad nos vamos a resistir a utilizarlo? Por supuesto que no. Si lo quieres algo más suave para que no se impregne la masa de ese sabor de aceite de oliva puedes utilizar algunas variedades consideradas más suaves como por ejemplo el de arbequina.

Como seguro que has comprado si eres una lectura compulsiva de recetas de repostería el aceite puede sustituir en muchas ocasiones a la mantequilla. Se considera que unos 120 mililitros de aceite equivalen a unos 100 gramos de mantequilla.

Pero, lo dicho, si el aceite es de España, mejor que mejor. Te aseguras calidad.

3.      Azúcar

¿Cómo no íbamos a hablar de azúcar si estamos hablando de repostería? ¿Impensable, verdad? El más corriente es el azúcar blanco para hacer masas. También sirve el azúcar moreno, aunque endulza algo menos. En cualquiera de los dos casos, y cuando vayas a hacer las masas, ten en cuenta que nunca queden grumos. Una buena batidora será tu mejor aliada. También necesitarás azúcar glas, que también verás escrito glassé. En algunas recetas también te pueden pedir icing sugar, sobre todo para hacer frostings y merengues.

4.      Huevos

Utiliza siempre huevos de tamaño mediano porque así no incorporarás a la masa más agua de la estrictamente necesaria. Cuando vayas a batirlos con una espumadera, que es lo más ideal, que estén, como la mantequilla, a temperatura ambiente

5.      Levadura

Muy importante para mezclarla en seco con la harina. Esta mezcla la has de realizar en un bol de una manera muy suave hasta que quede totalmente integrada. Mucho cuidado con la temperatura que tengas en la cocina. Si es muy elevada puede que la levadura haga reacción antes de lo que toca. Mucho menor si la conservas siempre en frío.

6.      Harina

Puedes comprar en cualquier supermercado o gran superficie harina de repostería suave. ¿Por qué suave? Pues porque contiene menos proteínas que la normal. No tienes que confundirla con la llamada harina de fuerza que es la destinada para mezclar con la levadura fresca con la harina bizcochona que ya tiene levadura. En el mercado puedes encontrar otro tipo de harinas como las integrales, que son especiales para hacer pan. Utilices la harina que utilices tamízala siempre hasta que no quede ni un solo grumo.

7.      Leche

Mejor leche entera aunque si prefieres un dulce algo más ligero también puedes utilizar la semi desnatada. Como en otros ingredientes que te estamos comentando, también la tienes que utilizar a temperatura ambiente porque de esta manera evitarás que se corte la masa y que no se te estropee la levadura. Tienes que tener mucho cuidado con la cantidad de leche a añadir a la masa. Si te pasar la harás líquida y tu dulce no va a salir como te esperabas.

8.      Nata

La nata puede ser un buen sustituto de la leche, pero debes comprarla siempre que sea especial para repostería, es decir, la que es indicada para montar. Al contrario que muchos ingredientes es mejor que cuando la vayas a utilizar esté fria y si es necesario meterla diez minutos antes en el congelador. A temperatura ambiente corre el riesgo de estropearse.

9.      Cacao

Pero siempre, siempre cuando hablamos de repostería que el cacao no tenga azúcar añadido. Existen muchísimas marcas y de muy buena calidad. El cacao en polvo lo tendrás que mezclar con la harina y la levadura para que quede bien seco y lo puedas añadir a la masa que estés realizando en esos momentos

10. Extractos y aromas

En este apartado te podemos decir que existen infinidad de extractos y aromas para añadir a tus masas. Pero también te tenemos que decir que muchos de éstos pueden ser sustituidos por ingredientes naturales como la naranja, el limón….

11. Sal

Todo lo que estamos haciendo es dulce pero también necesitarás la sal. Si pones un pellizquito de sal a tus recetas vas a notar una gran diferencia, sobre todo cuando estés haciendo recetas con chocolate.

Y esto es todo. Es lo que te queríamos contar. Los ingredientes básicos, indispensables que no te pueden faltar cuando estés haciendo tus dulces.

¿Utilizas todos estos ingredientes básicos de repostería cuando te pones manos a la masa? ¿Utilizas otros? ¿Añadirías alguno que consideras que es también imprescindible? Pues no te cortes y dínoslo en los comentarios.

Y si te ha gustado este post ¿a qué estás esperando para compartirlo?