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Desmontamos 7 mitos falsos sobre el chocolate

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¡Al rico chocolate! ¡Pues claro que sí! ¡Si alguien te dice que el chocolate es malo para la salud, está mintiendo como un bellaco! Tiene una cantidad de propiedades beneficiosas que ni te lo imaginas. Eso sí, siempre con moderación. Tampoco es para que te atiborres de chocolate pero, en fin, que el chocolate o, mejor dicho, el cacao, que es un alimento que lleva consumiéndose siglos y siglos puede tener efectos muy positivos para tu piel, corazón….

Y además, ¿vamos a privarnos de comer chocolate con lo rico que está? ¡Por supuesto que no! Y en cuanto acabes de leer todos los beneficios que para tu salud tiene el chocolate te vas a abalanzar a por una tableta. ¡Venga! Continúa leyendo que ya verás qué satisfacción te vas a llevar.

1.      ¿Qué provoca acné? ¡Qué va!

Lo primero que vamos a comentar va a alegrar a muchos jóvenes. ¿Quién ha dicho que el chocolate provoca acné? Si lo oyes alguna vez, no le hagas ni caso. Hemos buscado y rebuscado y no hemos encontrado ningún artículo científico que relaciona el chocolate con la aparición del acné. Y, por cierto, tampoco provoca migrañas. Es no es en absoluto cierto. Si no comías chocolate porque creías que provocaba acné o migrañas, estabas totalmente equivocada.

2.      ¡Viva el magnesio para los deportistas!

Pues sí. El chocolate es muy rico en magnesio, así que aporta mogollón de nutrientes. Es increíble la cantidad de energía que aporta, sobre todo para los deportistas. Comiendo chocolate lo que haces es fortalecer tus músculos y conseguirás prolongar tu actividad física. Pero espera, espera, que tenemos más cosas que contarte.

3.      ¡Una piel más sana!

¡Que sí, que sí! Que con el chocolate vas a tener una piel mucho más sana porque resulta que el cacao es muy rico en antioxidantes, y los antioxidantes son geniales para retardar el envejecimiento de la piel. Vamos, que igual de bueno es comerse una onza de chocolate que una manzana. No te hagas vieja antes de hora y come chocolate.

4.      ¡Ni Danacol, ni nada, chocolate!

Sí, sí. Muchas campañas de producto milagro para reducir el colesterol y resulta que uno de los mejores alimentos para reducirlo es el chocolate. Comiendo de una manera moderada lo vas a conseguir porque el chocolate contiene cantidades y cantidades de ácido oleico, fantástico para el colesterol.

5.      Cuida tu corazón

Los dietistas, los nutricionistas y los médicos especialistas están comenzando a recomendar el chocolate para prevenir los ataques cardiovasculares porque rebajan la presión arterial gracias a que contiene mucha fibra y vitamina E.

6.      Más hierro que las lentejas

Efectivamente, ni las lentejas de Popeye tienen tanto hierro como el chocolate. Y el hierro es una vitamina importantísima para tu organismo. El hierro que contiene el chocolate es consecuencia del proceso de fermentación al que se ha sometido en los países que producen el chocolate.

7.      ¡Y la boca sana!

¿Le vas a negar una buena onza de chocolate a tus hijos cuando sepas que es buena para combatir la caries? El cacao es bueno para limpiar los dientes porque no se queda en la boca y por tanto no puede producir la tan temida caries.

Vale, ya tenemos los beneficios que puedes tener comiendo chocolate, pero ¿cuál es la cantidad indicada? Pues una onza al día, siempre y cuando el chocolate que te estés comiendo supere el sesenta por ciento de pureza. ¿Y cuánto pesa una onza? Pues entre cuarenta y sesenta gramos.

Eso sí, si crees que en un determinado día vas a consumir más energía porque tienes una jornada laboral más largo o porque vas a hacer deporte puedes consumir algunos gramos más. Pero que el chocolate siempre sea de calidad porque de lo contrario no vas a beneficiarte de todas estas propiedades.

El chocolate lo puedes tomar a onzas, como te estamos indicando pero también puedes utilizarlo en multitud de pastelitos. Pon chocolate con más del sesenta por ciento de pureza en un cupcake, por ejemplo o en alguna de las múltiples recetas con chocolate que puedes encontrar en este blog.

Bueno, y esto es todo lo que queríamos contarte sobre los beneficios del chocolate. Ya ves, seguro que te hemos desmontado algunos falsos mitos.

¿Comes chocolate regularmente? ¿Conocías todos estos beneficios? Anda, respóndenos en los comentarios.

Y si te ha gustado este post, ¿qué tal si lo compartes?

Fuente: www.abc.es

11 Ingredientes esenciales de nuestra repostería

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Hacemos un pequeño alto en nuestras recetas para hacer un pequeño repaso de todos los ingredientes básicos de la repostería. Estamos convencidos de que, hagas la receta que hagas, vas a utilizarlos todos. Te pasamos nuestra lista y luego nos dices si estás de acuerdo, ¿vale?

Son estos:

1.      La mantequilla

Empezamos por la mantequilla porque no puedes concebir una receta dulce sin mantequilla. Así de claro. La mantequilla da un sabor característico a todos los dulces. Sí, es cierto, nos puedes decir que hay otros tipos de grasas que pueden hacer sus funciones, pero no será lo mismo y si no haz la prueba. Hazte siempre con la mejor mantequilla posible para elaborar tus dulces.

Y ahora un consejo. Cuando vayas a utilizarla siempre la tienes que manipular a temperatura ambiente. Para ello sólo debes tener la precaución de sacarla de la nevera unas cuatro horas antes de ponerte manos a la obra. Pero, ¡ojo! en verano, con que la tengas una hora antes ya va bien. Si no te has acordado de hacerlo, haz unas pequeñas láminas para que coja la temperatura adecuada. En este caso con unos treinta minutos tendrás bastante.

2.      El aceite

De oliva o de girasol ¿cuál prefieres? Aquí hay un sinfín de opiniones. Algunos grandes reposteros optan por el de girasol porque es algo más ligero que el de oliva. Pero, ¿viviendo en un país mediterráneo y siendo unos grandes productores de aceite de oliva y de gran calidad nos vamos a resistir a utilizarlo? Por supuesto que no. Si lo quieres algo más suave para que no se impregne la masa de ese sabor de aceite de oliva puedes utilizar algunas variedades consideradas más suaves como por ejemplo el de arbequina.

Como seguro que has comprado si eres una lectura compulsiva de recetas de repostería el aceite puede sustituir en muchas ocasiones a la mantequilla. Se considera que unos 120 mililitros de aceite equivalen a unos 100 gramos de mantequilla.

Pero, lo dicho, si el aceite es de España, mejor que mejor. Te aseguras calidad.

3.      Azúcar

¿Cómo no íbamos a hablar de azúcar si estamos hablando de repostería? ¿Impensable, verdad? El más corriente es el azúcar blanco para hacer masas. También sirve el azúcar moreno, aunque endulza algo menos. En cualquiera de los dos casos, y cuando vayas a hacer las masas, ten en cuenta que nunca queden grumos. Una buena batidora será tu mejor aliada. También necesitarás azúcar glas, que también verás escrito glassé. En algunas recetas también te pueden pedir icing sugar, sobre todo para hacer frostings y merengues.

4.      Huevos

Utiliza siempre huevos de tamaño mediano porque así no incorporarás a la masa más agua de la estrictamente necesaria. Cuando vayas a batirlos con una espumadera, que es lo más ideal, que estén, como la mantequilla, a temperatura ambiente

5.      Levadura

Muy importante para mezclarla en seco con la harina. Esta mezcla la has de realizar en un bol de una manera muy suave hasta que quede totalmente integrada. Mucho cuidado con la temperatura que tengas en la cocina. Si es muy elevada puede que la levadura haga reacción antes de lo que toca. Mucho menor si la conservas siempre en frío.

6.      Harina

Puedes comprar en cualquier supermercado o gran superficie harina de repostería suave. ¿Por qué suave? Pues porque contiene menos proteínas que la normal. No tienes que confundirla con la llamada harina de fuerza que es la destinada para mezclar con la levadura fresca con la harina bizcochona que ya tiene levadura. En el mercado puedes encontrar otro tipo de harinas como las integrales, que son especiales para hacer pan. Utilices la harina que utilices tamízala siempre hasta que no quede ni un solo grumo.

7.      Leche

Mejor leche entera aunque si prefieres un dulce algo más ligero también puedes utilizar la semi desnatada. Como en otros ingredientes que te estamos comentando, también la tienes que utilizar a temperatura ambiente porque de esta manera evitarás que se corte la masa y que no se te estropee la levadura. Tienes que tener mucho cuidado con la cantidad de leche a añadir a la masa. Si te pasar la harás líquida y tu dulce no va a salir como te esperabas.

8.      Nata

La nata puede ser un buen sustituto de la leche, pero debes comprarla siempre que sea especial para repostería, es decir, la que es indicada para montar. Al contrario que muchos ingredientes es mejor que cuando la vayas a utilizar esté fria y si es necesario meterla diez minutos antes en el congelador. A temperatura ambiente corre el riesgo de estropearse.

9.      Cacao

Pero siempre, siempre cuando hablamos de repostería que el cacao no tenga azúcar añadido. Existen muchísimas marcas y de muy buena calidad. El cacao en polvo lo tendrás que mezclar con la harina y la levadura para que quede bien seco y lo puedas añadir a la masa que estés realizando en esos momentos

10. Extractos y aromas

En este apartado te podemos decir que existen infinidad de extractos y aromas para añadir a tus masas. Pero también te tenemos que decir que muchos de éstos pueden ser sustituidos por ingredientes naturales como la naranja, el limón….

11. Sal

Todo lo que estamos haciendo es dulce pero también necesitarás la sal. Si pones un pellizquito de sal a tus recetas vas a notar una gran diferencia, sobre todo cuando estés haciendo recetas con chocolate.

Y esto es todo. Es lo que te queríamos contar. Los ingredientes básicos, indispensables que no te pueden faltar cuando estés haciendo tus dulces.

¿Utilizas todos estos ingredientes básicos de repostería cuando te pones manos a la masa? ¿Utilizas otros? ¿Añadirías alguno que consideras que es también imprescindible? Pues no te cortes y dínoslo en los comentarios.

Y si te ha gustado este post ¿a qué estás esperando para compartirlo?

1ª Feria de Repostería Creativa en Madrid

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Nos complace poder daros a conocer la 1ª Feria de Repostería Creativa en Madrid de la mano de nuestros amigos “Madrid Fashion Cake”. Que se celebrará desde el Viernes 11 al Domingo 13 de Octubre de 2013.

Os deseamos lo mejor desde Fondant.es y nuestra más sincera enhorabuena!!

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Si te apasionan los cupcakes, las tartas fondant o las galletas decoradas, no puedes perderte la primera feria de repostería creativa y scrap que va acelebrarse en la capital: MADRID FASHION CAKE. La cita, donde se reunirán las últimas tendencias del mercado tanto a nivel nacional como internacional, tendrá lugar los días 11, 12 y 13 de octubre en la Feria de Madrid (Avda. del Partenón, s/n).

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Nace Fondant.es!!

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tartas fondant

Nace Fondant.es un espacio dedicado al mundo de la repostería, donde podras disfrutar de una manera conjunta de recetas, tartas fondant, cupcakes, galletas decoradas, cake pops, blogs, cursos y un largo sin fin de todo lo relacionado con el Fondant.

Donde damos la oportunidad que toda persona que le apasione como a nosotros el mundo del fondant, pueda publicar sus recetas, post, cursos, etc… Y de esta manera compartir con tod@s nuestros amigos sus creaciones y se de a conocer desde Fondant.es.

Esperamos que desde Fondant.es podamos disfrutar muchos y muy buenos momentos dulces ;)

Un abrazo muy dulce y bienvenido a tod@s.

El equipo de Fondant.es