Categoría: Galletas Decoradas

Receta: galletas de mantequilla

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A Fondant y a muchos de vosotros, las galletas de mantequilla suelen recordarnos a la infancia, a las fechas navideñas, a la famosas latas redondas en las que aún hoy se comercializan y que, al quedar vacías, suelen convertirse en costureros o improvisados cofres de fotos y recuerdos.

Ahora bien, el sabor de unas buenas galletas de mantequilla caseras y la satisfacción que nos produce el prepararlas y hornearlas nosotros mismos son dos cosas insustituibles. En este artículo, vamos a compartir con vosotros una receta simple y apetitosa con la que podréis elaborar de forma rápida y sencilla vuestras galletas.

Ingredientes de las galletas de mantequilla caseras

Para su preparación hemos de disponer de: 225 gramos de harina con levadura, 170 gramos de mantequilla, 110 gramos de azúcar, 1 huevo batido y una pizca de sal.

Cómo hacer galletas de mantequilla en casa

Primero, echaremos la harina y la sal tamizadas en un recipiente, para mezclarlas manualmente con la mantequilla, trabajándola bien hasta que parezca un plato de migas. Después, añadimos el azúcar y el huevo batido, removiendo enérgicamente hasta obtener una masa homogénea. Como el resultado será bastante firme, es aconsejable amasarla durante unos instantes fuera del recipiente para que adquiera suavidad.

Le daremos forma de bola y la envolveremos en plástico de cocina, para introducirla en el frigorífico y dejarla reposar allí unos 30 minutos. Pasado este tiempo, solo nos resta aplanarla con un rodillo hasta tener una lámina de nuestro grosor deseado (no se aconseja sobrepasar los 8 milímetros de altura) y, utilizando vasos pequeños o cortadores, dar forma a nuestras futuras galletas de mantequilla. Debemos aprovechar toda la masa, volviendo a trabajar con las manos y el rodillo los trozos sobrantes cada vez que haga falta.

Las galletas de mantequilla se hornean a 180⁰, sobre una lámina de papel vegetal, durante aproximadamente un cuarto de hora, aunque tendremos que comprobar con frecuencia hasta notar que tienen el color dorado que buscamos.

Cómo decorar y conservar tus galletas de mantequilla caseras

Para la decoración de galletas de mantequilla, puedes utilizar fondant o sumergirlas hasta la mitad en chocolate fundido, dejándolas secar a continuación sobre papel de aluminio. Aunque son muchas las personas que prefieren disfrutarlas sin ningún añadido, al estilo clásico, nunca está de más experimentar cuando se trata de una ocasión especial.

Y para terminar, un consejo de conservación: cuando las galletas de mantequilla se han enfriado del todo, pueden guardarse en un tarro de cristal hermético, lo que asegurará que mantienen su frescura durante semanas.

Mesas dulces

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En Fondant nos encantan las mesas dulces, la más novedosa tendencia en organización de fiestas y celebraciones, son conocidas también con el nombre de “mesas de postres” o “Candybars”, y se montan a modo de “bufet de repostería” en los eventos con una excelente presentación que a menudo es temática, para que los asistentes se sientan irresistiblemente atraídos a probar las tartas y postres elaborados para la ocasión.

¿Por qué se están volviendo tan famosas las Mesas Dulces? En primer lugar, porque al igual que ocurre con la decoración y creación repostera, constituye un arte del cual los aficionados al mundo del dulce disfrutan enormemente. Y en segundo lugar, porque da un toque de distinción remarcable en cualquier evento: no te has limitado a escoger una fecha e invitar a personas, sino que te has entregado de lleno en la preparación previa de esta azucarada barra libre.

¿Qué suele contener una mesa dulce o Candybar?

La mesa de postres ideal para cualquier fiesta debe incluir: cupcakes, galletas decoradas con fondant, tartas recubiertas con masa elástica, macarons, muffins, cookies con chips de chocolate, cake pops, bombones, frutos secos, postres dulces de cuchara como natillas o mousse y bebidas.

Cómo organizar una mesa dulce o mesa de postres

Lo más básico a tener en cuenta antes de empezar a montar nuestra Mesa Dulce es la elección del mantel y sus servilletas, a ser posible a juego. Estos determinarán la gama de colores del resto de los elementos de la mesa y han de ser coherentes con el tema de la celebración, si es el caso.

La composición debe estar equilibrada. Normalmente, colocaremos la tarta o pastel de mayor tamaño en el centro, sobre un pedestal o soporte de tartas, situando después a los lados los cupcakes, galletas personalizadas, muffins y el resto de dulces.

Para presentar todas estas delicias, existe un sinfín de recipientes y expositores que podemos utilizar: cápsulas y recipientes transparentes, un soporte de corcho forrado para clavar los cake pops, bandejas escalonadas e incluso giratorias.

Si queremos, además, marcar una diferencia y mostrar que nos importan nuestros invitados, añadiremos tarjetas junto a cada postre indicando sus ingredientes, cosa que agradecerán no solo por satisfacer la curiosidad sino por estar informados en el caso de ser alérgicos a alguno de ellos.

La decoración no comestible de las mesas dulces puede estar compuesta por globos, banderitas, recortables, flores de tela, confeti y otros artículos de fiesta.

Mesas dulces temáticas

Las Mesas Dulces resultan especialmente adecuadas para la celebración de eventos concretos como bodas, aniversarios, cumpleaños, bautizos o fiestas temáticas. Personalizar tu mesa dulce conlleva modificar los colores y la decoración según el motivo, pero también transformar los elementos que componen la mesa, ¿o qué mejor recipiente existiría para tus dulces en Halloween que una calabaza vacía?

Casitas de Jengibre

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¿Quieres dar una gran alegría a tus hijos esta Navidad? ¿Vas a organizar una fiesta infantil navideña? Si quieres convertirte en la anfitriona perfecta o el anfitrión perfecto, elaborar una casita de pan de jengibre es indudablemente una apuesta segura. Con un poco de destreza y planificación, puedes obtener una deliciosa casita que deje a tus pequeños boquiabiertos.

Ingredientes necesarios para hacer una Casita de Jengibre

Para el pan de jengibre: 600 gramos de harina, 200 gramos de azúcar moreno de caña, 250 gramos de mantequilla, 4 cucharaditas de jengibre en polvo, Sigue leyendo

Hombrecitos de Jengibre

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La tradición anglosajona de las galletas de jengibre con forma de hombrecito ha traspasado fronteras y se ha instalado en nuestra Navidad. Tanto su divertida forma como su sabor hacen las delicias de grandes y pequeños, y su elaboración puede convertirse en una actividad para que todos se reúnan y compartan en estas fechas tan señaladas.

¿Qué necesitas para preparar dos bandejas de Galletas de Jengibre con forma de hombrecito?

Para hacer tus hombrecitos de jengibre en familia, necesitas: 350 gramos de harina (un poco más para trabajar la masa), 2 cucharaditas de jengibre en polvo, 180 gramos de azúcar moreno, 1 Sigue leyendo

Galletas con fondant para celebrar la Navidad

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Para esta navidad, os proponemos cocinar galletas cortadas con vuestros propios moldes caseros para fondant. ¿Quieres sorprender de verdad a tus familiares e invitados? Ve un paso más allá y deja atrás los tradicionales postres en forma de estrella para elaborar galletas cortadas con la forma de la cara de Papá Noel, muñecos de nieve, estrella de navidad, los tres reyes magos y la flota de renos del hombre mágico del Polo Norte.

¿Cómo conseguirlas? Consigue dibujos sencillos de los personajes mencionados arriba. Fijándote bien en ellos o incluso utilizándolos como plantilla, corta y moldea latas de conserva con la forma deseada, tal y como te enseñamos en un post anterior.

Ten en cuenta que, a no ser que elijas hacer solamente un tipo de galletas, necesitarás una amplia gama de colores para decorarlas con fondant. Ya sea casera o comprada, asegúrate con anterioridad de que dispones de masa elástica de azúcar del color necesario para cada una de las Sigue leyendo

Diferencias entre el fondant y la glasa real

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Cuando los amantes del fondant y la repostería buscan recetas tanto online como en libros de cocina, a menudo encuentran la denominación “glasa real” sin llegar a saber exactamente en qué consiste.

La glasa real, conocida en el mundo anglosajón como “icing”, es lo que tradicional y originalmente empezó a usarse como “topping” para decorar cupcakes. No obstante, hoy día está encontrando muchas otras posibilidades a la hora de decorar tartas y galletas, hasta el punto muchos reposteros y aficionados a los postres ya la usan para sustituir al fondant.

La diferencia principal entre la masa elástica y la glasa real o “royal icing” radica en su consistencia, ya que los ingredientes de la segunda son azúcar glas (en menor cantidad que en las recetas de fondant), clara de huevo, agua y zumo de limón. Sigue leyendo

Fondant de distintos sabores para tus bizcochos, cupcakes, galletas y tartas

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La masa elástica de azúcar o fondant, tal y como la elaboramos en casa a partir de agua, azúcar, jarabe de glucosa o nubes es, simplemente, una masa de dulzura neutra que tan solo potencia el sabor de la tarta, cupcake, galleta o bizcocho que recubre.

Cuando aplicamos una cobertura de fondant con sabor propio a nuestra repostería, damos consistencia al sabor general de la misma: si escogemos sabores similares para el recubrimiento y el relleno, el resultado final se verá agradablemente intensificado y, en el caso de contrastar sabores, podemos obtener sorprendentes y explosivas combinaciones.

El saborizante para el fondant se ha de añadir en la última fase de su preparación, cuando amasamos la pasta y antes de formar la bola para dejarla reposar. Esto puede hacerse tanto con fondant casero o con pasta de azúcar neutra que hayamos comprado previamente.

Actualmente, el mercado de la pastelería pone a nuestra disposición una extensa variedad de saborizantes en aceite, los cuales podemos usar en la elaboración de la cobertura de nuestras galletas, pasteles, cupcakes y otros dulces. Se trata de un producto de alta concentración que debe ser usado en cantidades muy pequeñas –tan solo unas gotas o media cucharada de café para cubrir una tarta mediana-, pues el gusto de nuestro fondant es complementario al de la tarta y el resultado debe ser armonioso.

El aceite saborizante para fondant normalmente no modifica su textura ni su color; si queremos teñir el fondant, hemos de buscar un saborizante o esencia que cumpla esta función o añadir un colorante específico en el mismo momento de darle sabor a la cobertura.

A continuación os dejamos algunas sugerencias para la combinación de sabores en una tarta con fondant.

-Fondant de vainilla con bizcocho relleno de nata.

-Fondant de chocolate con bizcocho relleno de menta.

-Fondant de praliné con bizcocho relleno de cereza.

-Fondant de frutas del bosque con bizcocho relleno de chocolate.

-Fondant de fresa y kiwi con bizcocho relleno de naranja.

Y tú, ¿qué combinación sugieres?

Ideas para decorar tu repostería con fondant

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Una de las grandes ventajas de decorar con fondant es que proporciona un prácticamente infinito campo para la creatividad. En este artículo os daremos algunos ejemplos de detalles originales a base de fondant que podéis colocar en vuestras tartas, cupcakes y galletas decoradas.

-La rosa de fondant es una apuesta de éxito seguro para tartas de bodas y comuniones, o bien para pasteles elegantes y sobrios para una persona mayor o una ocasión formal. Para elaborarla, es necesario formar primero la parte central –parecida a un trompo invertido-, para luego ir añadiendo fondant cortado en círculos y que habremos aplanado en los bordes simulando los pétalos de la rosa.

-El lazo, una opción también elegante, suele colocarse sobre galletas y pasteles, aunque –en función de su tamaño- puede adornar cupcakes de igual manera. Su elaboración, como la de otras figuras, se basará en trabajar la masa del fondant como si fuera plastilina. Podemos darle una forma recta o formar un tubo de fondant y hacer el nudo nosotros mismos.

-Dar forma a los bordes del fondant que cubre galletas y cupcakes es un sencillo detalle del acabado en la decoración con masa elástica que realmente marca una diferencia. Con un palillo, podemos formar ondulaciones en el borde de la masa ya cortada, o utilizar un molde ya fabricado para, por ejemplo, darle forma de estrella.

-Una tarta con velas hechas de fondant hará las delicias de los niños. Por supuesto que no se podrán encender, pero podréis colocar las verdaderas después de que los pequeños se las hayan comido. Recomendamos hacer palos de pasta de goma con su color neutro, y moldear las pequeñas llamas con fondant de color amarillo.

-Las figuritas hechas con fondant son, actualmente, todo un reclamo para decorar tartas y pasteles. Y es que, bien trabajadas, pueden llegar a ser una réplica reconocible del jugador de fútbol favorito del homenajeado, del bebé recién llegado o del mismísimo cumpleañero.

Al terminar nuestro trabajo de formas con masa elástica de azúcar, es fundamental para su apariencia final que las dejemos secar del todo antes de manipularlas y pegarlas, si bien podemos incorporar, con sumo cuidado, palillos a las figuritas de fondant antes de que se sequen para poder clavarlas a la tarta.

Cocinar galletas personalizadas con fondant

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galletas_fondant

En nuestros días, cada vez resulta más difícil sorprender a nuestros amigos y familiares a la hora de hacer un regalo. Por eso, la customización y personalización de nuestra repostería puede ser la clave de nuestro éxito. Cocinar galletas de mantequilla con formas y motivos en fondant que “hablen” de nuestro homenajeado –libros para una profesora, balones para un deportista, pintalabios para una adolescente coqueta…- es una muy buena idea y puede realizarse, con un día de antelación, de una forma medianamente sencilla.

Primero hemos de decidir la forma que daremos a las galletas, ya que la base es imprescindible para luego colocar el dibujo en fondant encima. Podemos conseguir moldes ya hechos con formas concretas, o fabricar nuestros propios moldes a partir, por ejemplo, de una lata vacía de atún a la que le habremos quitado la tapa y la base.

Los ingredientes que necesitaremos para elaborar las galletas serán:

-medio kilo de harina tamizada,

-un cuarto de kilo de azúcar,

-un cuarto de kilo de mantequilla que no esté fría,

-un huevo entero,

-aroma de vainilla,

-fondant ya teñido en los colores que necesitemos,

-miel.

El día anterior al cumpleaños o fecha señalada, batimos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar para obtener una crema homogénea, y a esta le iremos añadiendo el resto de los ingredientes sin dejar de mezclar: primero, el huevo y el aroma de vainilla; después, la harina tamizada –que podemos ir tamizando gradualmente al incorporarla a la mezcla-. La masa resultante debe ser aplanada con un rodillo para conseguir una o varias láminas de un centímetro de grosor, que dejaremos en el frigorífico toda la noche.

A la mañana siguiente, cortamos las galletas con nuestro molde y las metemos en el horno, precalentado a 180º centígrados, durante aproximadamente 10 minutos. Notaremos que están hechas cuando la superficie se torne dorada. Mientras se enfrían, pues es sumamente importante que las galletas estén frías del todo para manipularlas y trabajarlas, cogeremos la bola o bolas de fondant de colores que hayamos preparado o comprado previamente, lo estiraremos y, con ayuda de los moldes que usamos para las galletas, compondremos el dibujo.

Finalmente, untaremos el dorso del fondant con una muy pequeña cantidad de miel –la justa para que se adhiera a las galletas y pegaremos cada motivo a una galleta fría. ¡Listas para sorprender!

Nace Fondant.es!!

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tartas fondant

Nace Fondant.es un espacio dedicado al mundo de la repostería, donde podras disfrutar de una manera conjunta de recetas, tartas fondant, cupcakes, galletas decoradas, cake pops, blogs, cursos y un largo sin fin de todo lo relacionado con el Fondant.

Donde damos la oportunidad que toda persona que le apasione como a nosotros el mundo del fondant, pueda publicar sus recetas, post, cursos, etc… Y de esta manera compartir con tod@s nuestros amigos sus creaciones y se de a conocer desde Fondant.es.

Esperamos que desde Fondant.es podamos disfrutar muchos y muy buenos momentos dulces 😉

Un abrazo muy dulce y bienvenido a tod@s.

El equipo de Fondant.es