Archivo por meses: septiembre 2013

Cómo hacer Fondant con sabor chocolate para cubrir tus tartas, cupcakes, galletas y cake pops

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tarta fondant de bodas

Tanto el sabor como el color chocolate para la masa fondant para tartas tienen fama de ser los más difíciles de conseguir de forma casera. Cuando preparamos masa elástica para decorar nuestros pasteles, cupcakes y galletas en casa, tan solo hemos de utilizar cacao en polvo para que la pasta adquiera unas características naturales. Cabe destacar que, de hecho, el fondant de chocolate hecho en casa siempre tendrá un sabor menos artificial que el que lleva tintes, aunque sea cierto que tiñendo la pasta de azúcar con colorantes podemos obtener colores más intensos.

Otro factor muy importante a tener en cuenta es que debemos descartar de antemano cualquier tipo de cacao soluble convencional como ingrediente de nuestra receta, ya que estaríamos duplicando o triplicando su contenido en azúcar, obteniendo un resultado que no sería ni Sigue leyendo

Cake pops especiales para Halloween

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cake pops halloween

En este pop os daremos ideas para elaborar cake pops de Halloween para sorprender a los niños –y no tan niños- en vuestras fiestas de finales de Octubre.

Todos los tipos de cake pops que os vamos a mostrar tienen una misma base: el “chupa chups” de bizcocho, por así llamarlo. Recordad que para elaborar la cantidad de cake pops que queráis necesitaréis un bizcocho de chocolate grande que no esté seco, queso mascarpone y palitos de madera.

Para hacer las bolitas que irán clavadas en cada uno de los palos, primero se debe desmigajar bien el bizcocho e, inmediatamente, amasarlo con el mascarpone. A medida que formando pequeñas esferas de queso y bizcocho, que queden compactas, las colocamos en una bandeja que guardaremos en la nevera durante aproximadamente tres horas.

Al sacarlas, solamente nos resta ir mojando palitos en chocolate derretido para asegurarlos bien y Sigue leyendo

Cómo elaborar masa fondant utilizando tu thermomix

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tartas fondant y cupcakes

El robot de cocina thermomix es conocido por ayudarnos a elaborar de manera rápida y limpia platos más saludables. Por ello, cada vez está presente en más hogares, si bien muchas personas la adquieren por su versatilidad.

En la elaboración de postres y dulces, la thermomix puede ahorrarnos mucho tiempo a la hora de montar nata y claras, así como cuando necesitamos rallar, amasar, trocear o calentar ingredientes. Y no solo mantiene el sabor de los alimentos, sino que, en algunos casos, incluso lo potencia pues sus mezclas siempre resultan más homogéneas que las que podemos conseguir con nuestras manos.

Con todas estas ventajas, os preguntaréis, ¿se puede preparar fondant para tartas, galletas y cupcakes en la thermomix? La respuesta es ¡sí! Podemos elaborar masa elástica para pasteles total o parcialmente utilizando el robot de cocina. Aquí os van un par de recetas:

Para preparar la totalidad de la masa fondant en la thermomix necesitaremos dos claras de huevo, 20 gramos de glucosa y 450 gramos de azúcar glacé. Solamente tendremos que poner todos los ingredientes en el vaso y mezclar a velocidad alta durante unos segundos. A continuación, escogemos la opción de amasado –la misma que utilizamos para la elaboración de Sigue leyendo

Cursos de Repostería Creativa en Madrid Fashion Cake

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Os dejamos una nota de prensa de nuestros amig@s de Madrid Fashion Cake, donde tenéis todos los cursos que podéis disfrutar en su primera feria de repostería creativa de Madrid:

Muchos comenzáis a preguntarnos quiénes nos van a acompañar en los cursos que organiza MADRID FASHION CAKE. Poco a poco, vamos sacando del horno los secretos mejor guardados.

 

El viernes 11 de octubre, contaremos con la esponjosa presencia de BARROCO CAKES, ganadores de múltiples concursos de modelado sobre bizcocho. Gracias a su arte, aprenderemos a cocinar una preciosa tarta con el rostro de Papá Noel que, a buen seguro, enloquecerá a los más pequeños de la casa durante estas Navidades. ¡Pero eso no es todo! El viernes, Juanita Herrera, de TARTARTE, también compartirá con nosotros su experiencia en el mundo de la repostería creativa.

El sábado 12 de octubre llega uno de los platos fuertes de MADRID FASHION CAKE. Desde Australia vendrá, nada más y nada menos, que el prestigioso Handi Mulyana… ¡hablamos, por supuesto, de HANDI´S CAKE! Como sabéis, sus tartas Topsy Turvy son famosas en todo el mundo. La temática de la obra que enseñará en Madrid es una primicia, también muy navideña, creada especialmente para nuestra feria. Pero eso no es todo, porque YOCUNA ARTE también va a deslumbrarnos con su maestría en moldear preciosas flores de azúcar. Tampoco queremos dejarnos en el tintero un curso impartido por MANENAS para aprender a decorar tartas en glasé. En él, cada alumno realizará su propia tarta que se llevará a casa.

El domingo, MANENAS ofrecerá otro taller para reposteros más avezados que deseen realizar collares, guirnaldas, cenefas o textos con volumen en sus tartas.

¡Y esto sólo es un anticipo para abrir boca! En nuestra web (http://www.madridfashioncake.com/) encontraréis toda la información sobre los cursos, talleres y concursos que vamos cerrando.  También podréis consultar sus programas y horarios, además de hacer la compra online con pago a través de PayPal o por transferencia bancaria. Os recomendamos que no os demoréis demasiado porque las plazas vuelan. Y, si tenéis cualquier consulta, os atenderemos encantados en: cursos@madridfashioncake.com

 

Más info en nuestra página web: http://www.madridfashioncake.com/

También podéis opinar en nuestro blog http://madridfashioncake.blogspot.com.es/
o buscadnos en Twitter (@MadFashionCake) y Facebook

 

Tartas fondant con las formas más curiosas

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Una tarta redonda o rectangular recubierta con fondant y alguna figurita o adorno añadidos siempre es bien recibida por nuestro cumpleañero o agasajado, pero lo que no puede ponerse en duda es que una tarta con forma original y personalizada en función de los gustos de la persona en cuestión deja de ser un simple postre y se convierte en un regalo inolvidable. A continuación, os daremos algunas ideas de pasteles con masa elástica con formas curiosas que podéis hacer para vuestros seres queridos.

En algunos de los casos que os vamos a exponer, será necesario o bien disponer de un molde para hornear el bizcocho con la forma deseada, o bien cortarlo una vez cocinado, utilizando los Sigue leyendo

Ideas originales para decorar tus cupcakes con fondant

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El cupcake tiene una forma invariable que limita en cierto modo la creatividad en comparación con la elaboración de tartas, que cada vez admiten formas más atrevidas y montajes más originales. Sorprender con la presentación de un cupcake no es, sin embargo, imposible, y os vamos a contar varias maneras de hacerlo con decoración de pasta de azúcar.

La clásica “tapa de fondant” sobre el cupcake.

La superficie del cupcake, mucho más plana que la de las madalenas o muffins, se presta a ser recubierta por un círculo de masa elástica de colores, haciendo el efecto de dulce “tapa” que degustaremos antes de hincar el diente al pequeño bizcocho.

Un cupcake básico, sin sabores añadidos, siempre combinará bien con un “topping” plano de fondant de chocolate, además de que el color cacao favorecerá el contraste entre los dibujos que le hagamos o la figurita que coloquemos encima. No obstante, algunos se atreven con los colores más chillones –azul, fucsia o amarillo-, sobre los cuales espolvorean fideos de chocolate o virutas de colorines.

¿Cómo pegamos la tapa de masa elástica sobre el cupcake?

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1ª Feria de Repostería Creativa en Madrid

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Nos complace poder daros a conocer la 1ª Feria de Repostería Creativa en Madrid de la mano de nuestros amigos “Madrid Fashion Cake”. Que se celebrará desde el Viernes 11 al Domingo 13 de Octubre de 2013.

Os deseamos lo mejor desde Fondant.es y nuestra más sincera enhorabuena!!

mad3

Si te apasionan los cupcakes, las tartas fondant o las galletas decoradas, no puedes perderte la primera feria de repostería creativa y scrap que va acelebrarse en la capital: MADRID FASHION CAKE. La cita, donde se reunirán las últimas tendencias del mercado tanto a nivel nacional como internacional, tendrá lugar los días 11, 12 y 13 de octubre en la Feria de Madrid (Avda. del Partenón, s/n).

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Diferencia entre cupcakes y muffins

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cupcake rosa

A la hora de diferenciar entre cupcakes y muffins, lo primero que salta a la vista es su tamaño: el muffin es considerablemente más grande y más hinchado que el cupcake, una especie de madalena ligera y delicada. De esto son directamente responsables los orígenes del cupcake, el cual, tal y como su designación inglesa indica –cupcake podría traducir literalmente como bizcocho de taza-, solía cocinarse en pequeñas tazas de café cuando aún no existían las cápsulas de papel para cupcakes.

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